|
|
Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Sinaasappel, partjes
Rode Grapefruit, partjes
Gelei:
Water
Orange Pekoe thee
Vanillestokje
Citroenrasp
Suiker
Grand Marnier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vruchtvlees uit de sinaasappels en Grapefruits snijden en vocht opvangen en bewaren.
De partjes sinaasappel en grapefruit in een terrinevorm doen.
Van het water, vanillestokje en Orange Pekoe thee een thee maken.
Een gelijke hoeveelheid sinaasappel-grapefruitsap toevoegen, rasp van citroenschil toevoegen en op smaak brengen met suiker.
35 gr. Gelatine per liter vocht toevoegen.
Alles passeren en parfumeren met Grand Marnier.
Af laten koelen en Toevoegen aan de sinaasappel en grapefruitpartjes.
Even een klein beetje mengen zodat de gelei overal tussen kan lopen.
|
|
|